عمليات البحث

الكركم وخصائصه واستخداماته


الكركموخصائصها وكيفية استخدام هذه البهارات في المطبخ. ما هو لك خاصية هل هذافوائد يجلب. الموانع والجرعات وكيفية تناولها والآثار العلاجية.

ما هو الكركم

الكركم هو نوع من التوابل المشهورة في جميع أنحاء العالم ويستخدم أيضًا في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​ولكنه قبل كل شيء نبات. الكركم مسحوق يتم الحصول عليه من الجذر الجذري للأنواعكركم طويل.

هناكالكركمهو نبات عشبي يمتلك جذره اللون الأصفر المميز الذي نقدره كثيرًا. أصلها من الهند وتشتهر بخصائصها. بفضل أصباغها ، فإنالكركمغالبًا ما يستخدم كملون طبيعي للطعام. يتم تحضيره في المطبخ باعتباره المكون الأساسي للكاري ، وهو مزيج من التوابل المستخدمة في نكهة الوصفات الهندية والشرقية.

كيف يتم استخدامه في المطبخ؟ استخدامه بسيط ، ما عليك سوى إضافة قليل من هذا المسحوق الأصفر في وصفات تعتمد على الأرز أو اللحم أو البسكويت وعجينة الفوكاشيا. يمكنك أيضًا إضافة الكركم إلى ماء طهي البقوليات والمعكرونة.

الكركم وخصائصه

ال خصائص الكركم نبيلة لدرجة أن هذا المكون غالبًا ما يستخدم في المستحضرات النموذجية لـطب الايورفيدا.

الفوائدمصنوع بواسطةالكركمهناك عدد لا يحصى: القائمة طويلة جدًا والدراسات في هذا الصدد عديدة. هناكالكركمكما أنها تحظى بشعبية كبيرة لأنها تحتوي على مفعول مضاد للشيخوخة بفضل الكمية العالية من المواد المضادة للأكسدة التي توفرها. من بين أمور أخرىآثار مفيدة، الالكركمينقي الجسم ويعمل على الكبد والقنوات الصفراوية ويحسن الاستجابة المناعية. دعونا نرى بالتفصيل ما هي الخصائص المفيدة للكركم.

خصائص أنتيتومور

يبدو أن الكركم يخفي التأثيرات المضادة للسرطان: فهو يقاوم ظهور سرطان الدم وثمانية أنواع مختلفة من السرطان التي تهاجم القولون والبروستاتا والفم والرئتين والكبد والجلد والكلى والثدي. لم يتم التأكد من هذه النظرية من قبل الطب الغربي ، مع ذلك ، على أساس الاستعدادات الكركم تستخدم على نطاق واسع في الممارسات الطبية الهندية والآسيوية ، لصالح هذه الأطروحة يجب القول أنه في آسيا ، القارة الأكثر استهلاكًا الكركم على الإطلاق في العالم ، فإن حدوث هذا النوع من السرطان أقل بكثير مما هو عليه في بقية العالم.

خصائص مضادة للأكسدة

الخاصيةمضادات الأكسدةالكركم لذلك يرتبط هذا "الغبار السحري" بفوائد مثل القدرة على مقاومة وإبطاء شيخوخة الخلايا.

خصائص مضادة للالتهابات ومنشطة للمناعة

على قدم المساواة ثبت هيخاصيةمضاد للالتهابات ومنبه للمناعة: الكركم قادر على زيادة عمل دفاعاتنا المناعية ويعمل كمضاد طبيعي للالتهابات. تم التحقق من آليات العمل المسؤولة عن هذه الخصائص وتشمل تثبيط انزيمات الأكسدة الحلقية و lipoxygenases.

خصائص الشفاء

في ما سبقطب الايورفيداهناكالكركميستخدم على نطاق واسع لخصائصه العلاجية. إن تطبيق الجذور على الجروح أو الحروق أو لدغات الحشرات ، من شأنه أن يوفر راحة فورية ، كما يسرع عملية الشفاء.

الآثار المفيدة للكركم على الجهاز الهضمي

تعمل مستخلصات الكركم على تعزيز إنتاج الصفراء وتدفقها الطبيعي في الأمعاء. يرتبط استهلاك الكركم بالنشاط المعدي المعوي الجيد: يوصى باستخدامه في حالة التهاب المرارة غير الانسدادي واضطرابات عسر الهضم وعسر الهضم الصفراوي وغيرها من الحالات التي تشمل الجهاز الهضمي.

كيف تأخذ الكركم

للاستفادة من الخصائص المفيدة للكركم ، فإن الكميات الصغيرة المطلوبة لنكهة الوصفات ليست كافية. لا يوجد نقص في المستخلصات الجافة القائمة على الكركم في السوق ، أين يمكن العثور عليها؟ في طب الأعشاب أو الاستفادة من الشراء عبر الإنترنت.

لاستخدام ال الكركم لأغراض علاجية ، من الضروري اللجوء إلى الأشكال الصيدلانية المحددة والموحدة في المكونات النشطة (الكركمين). قبل تجربة يدك في أعمال الشفاء التي تقوم بها بنفسك ، استشر طبيبك دائمًا. يختلف الوضع إذا كنت تريد استخدام ملف الكركم للاستفادة منه خاصية مفيد لأغراض وقائية ، في الواقع سيكون كافيًا اتباع التعليمات الموجودة على الملصق لتجنب أي نوع منموانع.

يمكن شراء منتج جيد ، طبيعي وعضوي ، من أمازون بسعر 10.49 يورو مع الشحن المجاني. للحصول على جميع المعلومات عن المنتج ومعرفة الجرعات ، أدعوكم لزيارة "صفحة أمازون هذه"مخصص للمنتج.

الكركم والنبات وزراعته

الهنود يستخدمونالكركملأكثر من 5 آلاف عام للاستغلال الكامل للخصائص المفيدة لهذا النبات. هناككوكومايُطلق عليه أيضًا اسم "زعفران جزر الهند" ، وهو نبات يتميز بأوراق طويلة بيضاوية الشكل ترحب بالزهور المعينة التي تم جمعها في المسامير.

كما هو مذكور ، يتم الحصول على مسحوق المغرة من هذه الجذور: يتم غلي الجذور ، قبل استخدامها ، وتجفيفها ، ثم يتم سحقها بمكابس ميكانيكية خاصة للحصول على مسحوق المغرة الأصفر النموذجي.

كيف ينمو الكركم

يمكن زراعة الكركم على الشرفة أو في الحديقة ؛ يمكن لزراعتها أن ترضي كثيرًا لأن الأزهار مزخرفة وتستمر لفترة طويلة ، حتى لو قررت قصها. كيف ينمو الكركم؟ تحتاج فقط إلى دفن الجذمور جزئيًا في تربة عالمية: يمكن للنبات أن ينمو في الهواء الطلق وفي المناطق المعتدلة وفي الشقة. الحيلة الوحيدة هي وضعه بطريقة تجعله يتعرّض جيدًا للضوء والشمس ولإسقاؤه بكثرة ، مما يجعل التربة تجف تقريبًا بين ري وآخر.

قد يثير اهتمامك أيضًا

  • الكركم: كيف نأخذه
  • البهارات الهندية: قائمة


فيديو: الكركم لا تشتروه لا تتناولوه إلا بعد مشاهدة الفيديو- ضاع عمرنا ونحن لانعرف لماذا لا نستفيد من الكركم (كانون الثاني 2022).