عمليات البحث

قائمة كاملة من المأكولات البحرية

قائمة كاملة من المأكولات البحرية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أنت في مطعم ، تستشير قائمة طعام وتجد أسماء لا تبدو مألوفة لك: اسأل النادل و ... يخبرك أنها مأكولات بحرية! نعم ، القائمة كثيفة للغاية ويمكن أن ترتفع الأسعار.

في الواقع ، المصطلحمأكولات بحريةليس لديها أي شيء علمي. بدلاً من ذلك ، مع هذا المؤشر ، يتم تجميع العديد من الأطعمة ذات الأصل الحيواني وليس بالضرورة من أصل بحري. في الواقع ، هناك مأكولات بحرية من المياه العذبة مثل بلح البحر نفسها!

على عكس الأسماك ،الرخوياتوالقشريات ، أنامأكولات بحريةيتم جمعها بتقنيات مختلفة من الصيد. المأكولات بحريةفي الواقع ، هم جميعًا كائنات لاطئة أو شبه لاطئة ، أي أنها تظل ثابتة في المستعمرات أو مرتبطة بالجزء الفرعي البحري.

بالنظر إلى عدم خصوصية المصطلح ، في مرجلمأكولات بحريةغالبًا ما يتم احتسابهم أيضًاالرخوياتبدون قشرة أو حتى قشريات.

المأكولات البحرية والمحار

معظممأكولات بحريةاناالرخويات. وتجدر الإشارة إلى أننا عندما نتحدث عن الرخويات فإننا نشير إلى الحيوانات التي يمكن أن يكونوا معهاصدف(ذوات المصراع وبطنيات الأرجل ، لذلك المحار ، بلح البحر ، المحار ، sconcigli ...) أو بدون أصداف (الرخويات مثل الأخطبوط ، الحبار ، الحبار ...).

في تقديمقائمة المأكولات البحريةسوف نستبعد الالرخوياتبدون صدفة وسنشير إلى الحيوانات التي تنتمي إلى فئات مختلفة أو حتى إلى شعب مختلفة.

في الواقع ، لن تقدم قائمتنا مراجع تصنيفية ولكنها ستكون إرشادية بحتة ... لتوضيح الأمر ، ستساعدك على فهمما هي المأكولات البحرية الصالحة للأكلالتي يمكنك أن تجدها في مطعم.

شوكيات الجلد والقشريات

ما بينمأكولات بحريةشخص ما أيضاقنافذ البحر الصالحة للأكلوخاصة القشريات. أكثر القشريات شيوعًا هيالجمبري والكركند والكركند والذرة على قطعة خبز….لا يمكن احتساب هذه ضمن المأكولات البحرية!

قائمة المأكولات البحرية

تأتي من البحر العديد من الأطباق الشهية التي تختلف عن سمك القاروس الكلاسيكي أو الروبيان الأحمر! دعونا نتحدث عنمأكولات بحرية، أي قائمة غير متجانسة للغاية تتضمن أكثر الحيوانات تباينًا والتي تشترك في شيء واحد ، وهو طريقة الجمع.

على عكس الأسماك والقشريات والرخويات المتنقلة ، أنامأكولات بحريةيتم جمعها وليس يصطادون / يصطادون. لنبدأ القائمة:

  • البطلينوس - الرخويات - ذوات المصراعين
  • المحار - الرخويات - ذوات المصراعين
  • محار الحلاقة - الرخويات - ثنائية المصراع
  • الاسقلوب - الرخويات - ذوات المصراعين
  • بلح البحر - الرخويات - ذوات الصدفتين
  • Taratufi - الرخويات - ذوات المصراعين
  • تلين - رخويات - ذوات المصراعين
  • Sconcigli - الرخويات - بطني الأرجل
  • تمور البحر - الرخويات - ذوات المصراعين
  • كوكلس - رخويات - ذوات الصدفتين
  • طماطم البحر - كنيداري - أنثوزوا
  • Percebes - مفصليات الأرجل - القشريات
  • آذان البحر أو أذن البحر - الرخويات - بطنيات الأرجل (في الصورة أدناه)
  • البطانيات - الرخويات - بطني الأرجل
  • الحلزونات - الرخويات - بطنيات الأرجل (حلزونات بحرية مختلفة مثل الأنواع buccinum undatum أو نكة البرسيم Littorina littorea)
  • ليمون البحر - الحبليات - الأسكيديا
  • بيباراس أو لوبيني - الرخويات - ذوات المصراعين

كما هو واضح من وجهة نظر تصنيفية قائمة المأكولات البحرية إنه غير متجانس للغاية. أنا لست وحيداالرخويات.

اي اسم علمي؟

الأسماء العلمية

المحار الكلاسيكي من فصيلة Ensis siliqua ، ويطلق على المحار علميًا اسم Donax trunculus.

في جنوب إيطاليا ، يشير مصطلح sconcigli إلى العديدقواقع البحر الصالحة للأكلمثل Haustellum brandaris و Busycotypus canaliculatus.

هناك البطلينوس الحقيقي هو Venerupis decussata ، ولا ينبغي الخلط بينه وبين المحار الفلبيني (Venerupis philippinarum) ، وهو شائع جدًا في الأسواق وغالبًا ما يطلق عليه البطلينوس الحقيقي في أسواق شمال إيطاليا. يعتبر ترمس البحر بشكل عام من أنواع Dosinia exolet حتى لو كانت هناك أنواع مختلفة في السوق.

من بين نفس الشيءالرخوياتيمكن تسليط الضوء على أنواع مختلفة. حتى التاراتوفو البحرغالبا ما يطلق عليه ببساطة "البطلينوس".

ما هي أغلى المأكولات البحرية؟

ال سعر المأكولات البحريةيمكن أن يتقلب كثيرًا خلال العام وحتى في حالة السنوات "الجيدة" بشكل خاص حيث يكون المحصول وفيرًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإنكلفة ذلك يعتمد على الحجم والأصل. أقل الأسعار هي تلك الخاصة بـالمأكولات البحرية المستزرعةولكن هناك فرق كبير بين المأكولات البحرية المختلفة المذكورة أعلاه.

مما لا شك فيه أن المأكولات البحرية الأكثر تكلفة هي: المحار ، والتمور البحرية ، والليمون البحري ، والليمون. بالإضافة إلى ذلك ، فإنسعر المأكولات البحريةكما أنها تختلف حسب الحجم: فكلما كبرت ، زادت تكلفتها!

هنا في إيطاليا ، يمكن أن تصل تكلفة Percebes إلى 180 يورو للكيلوغرام للعينات الأكبر حجمًا. في أسواق المنشأ ، يمكن أن يصل السعر إلى حوالي 30 يورو للكيلوغرام الواحد بالنسبة للأحجام المختلفة. التكلفة المحارإنه متغير بنفس القدر. بصرف النظر عن حقيقة وجود محار مسطح أو أكثر أو أقل قيمة ، يمكن أن يكلف المحار المستزرع حوالي 20 يورو للكيلوغرام.

في الصورة أعلاه مزرعة محار في فرنسا.


فيديو: مطعم ابو العربي. الأكيل حلقة كاملة (قد 2022).