عمليات البحث

دونات مقلي مع كريمة او نوتيلا


الدونات مقلية، جنبا إلى جنب مع الكعك و bignole ، هم آلهةدائم الخضرةالتي توجد الآن في أي وقت من السنة. في وقت واحد ، أنادونات مقلية(محشي بالنوتيلا او بالنكهة الكلاسيكية منكريم بومبولوني) كانت حلوى نموذجية لفترة الكرنفال. من الحلوى النموذجية إلىشارع الطعام، نعم ، لأن المشي في الشوارع الضيقة في نابولي ، وبشكل أعم جنوب إيطاليا ، هناك العديد من الأكشاك التي تقدمدونات مقلية لتناول الطعام على الفور ، لقمة تلو الأخرى!

مندونات مقليةهناك نسختان ، الكلاسيكياتدونات مقليةبالدقيق أو النسخة الأكثر نعومة والأكثر نعومة منالدونات محضرة من البطاطس. دعونا نرى كلا الإصدارين ، بدءًا منالوصفة الكلاسيكية.

طريقة عمل الدونتس المقلية: الوصفة الأصلية ومتنوع من دونات البطاطس. نصائح حول كيفية حشو الكعك بالكريمة أو النوتيلا أو مربى الفاكهة.

الدونتس المقلية: وصفة

دونات بالقشطة أو دونات مع نوتيلا؟
اصنع اختيارك. الإجراء لا يتغير ولا الجرعات. فيما يلي المكونات التي تحتاجها لتحضير الكعك المقلي بالكريمة أو النوتيلا.

  • 500 غرام دقيق مانيتوبا (دقيق أمريكي) + دقيق لسطح العمل
  • 75 جرام سكر للعجين
  • 100 غرام من السكر البودرة لتغطية دونات مقلية(اختياري)
  • 250 مل من الحليب
  • 20 غرام من خميرة البيرة
  • 75 غرام زبدة طرية
  • 1 بيضة
  • 1 برتقالة (أفضل إذا كانت عضوية ، ستحتاج إلى استخدام المبشور)
  • قليل من الملح
  • 400 غرام منكريم أو نوتيلا
  • زيت بذور للقلي

هيريس كيفية القيام بذلكدونات مقليةمع الوصفةأصلي:

  1. ذوبي الخميرة في 100 مل من الحليب في درجة حرارة الغرفة.
  2. لتسريع عملية التخمير ، أضيفي قليلًا من السكر المطلوب للعجين إلى الحليب.
  3. في هذه الأثناء ، رتب الدقيق في كومة ، أو إذا كنت لا ترغب في أن تتسخ كثيرًا ، اسكب الدقيق في وعاء كبير واصنع ثقبًا مركزيًا.
  4. أضيفي البيض والزبدة الطرية إلى قطع صغيرة وقشر البرتقال المبشور و ... تدريجيًا أضيفي الحليب ، وابدئي في خلط جميع المكونات.
  5. اخلط جيدًا حتى تشكل كرة ناعمة وحسنة العمل. غطي الخليط بمنشفة مطبخ وافعليهضخ لأعلىفي الثلاجة طوال الليل.
  6. نأخذ العجينة ونمزجها بواسطة درفلة حتى تحصل على صفيحة بارتفاع 1 سم.
  7. باستخدام قطاعة عجين قطرها 5 سم (أو كوب بقطر مماثل!) اصنع الكثير من قطع العجين. احرص على الحصول على أكبر عدد ممكن من الأقراص المرنة.
  8. باستخدام العجينة المتبقية ، افردي ورقة جديدة للحصول على أقراص أخرى.
  9. رتبي الأقراص على سطح مرشوش بالدقيق واتركيها ترتفع لمدة 40-50 دقيقة أخرى. هذه الخميرة الثانية ضروريةالكعك المقلي الطري ومنتفخ ، ويبقى طريًا حتى مع البرودة بعد القلي.
  10. جانبا ، سخني الكثير من الزيت للقلي.
  11. تقلىدوناتتقليبها بملعقة مشقوقة حتى تصبح كل الأسطح ذهبية.
  12. انقلها إلى ورق ماص ، ثم جففها ثم مررها في السكر
  13. الآن ، مع كيس المعجنات المزود بفوهة طويلة ، ستحتاج إلى حشو كل منهادونات مقليةباستخدامكريمأو النوتيلا.

نعم، أناكريم بومبولونييمكن تحضيرها معًادونات بالنوتيلايتم الحشو لاحقًا بعد الطهي. ربما لتمييزهم ، أولئك الذين لديهم نوتيلا لا يمررونها في السكر.

الدونات محضرة من البطاطس

كما ذكر ، عندما يتعلق الأمر بدونات مقليةلم تتم الإشارة فقط إلى الكعك الكلاسيكي المحضر من دقيق القمح الطري. الالدونات محضرة من البطاطسفهي أكثر نعومة ولها نكهة مميزة أكثر. بالنسبة للوصفة ، اتبع المكونات والإجراء الموضح في المقالة المخصصة لذلكالدونات محضرة من البطاطسنعم ، حتى لو تغير الشكل ، فإن العجينة هي نفسها. للحصول على وصفةالدونات محضرة من البطاطس: الدونات محضرة من البطاطس.

يمكن استخدام نفس الوصفة لعمل i دونات البطاطا المقلية، بدلاً من عمل لفات للطرح ثم الانضمام إلى الحلقة ، سيكون عليك عمل أقراص ستذهب بعدها إلى القلي بدون محشو. مرة أخرى أنادونات محشوةيتم الحصول عليها عن طريق إضافةكريمأو المربيات أونوتيلافقط بعد القلي.

كم عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها الكعك المقلي؟ 270 سعرة حرارية لنسخةدونات محشوة بالقشطة او النوتيلا، 180 سعرة حرارية فقط لكل وجبة إذا اخترت حشوها بمربى التوت الطبيعي ، بدون سكر مضاف.



فيديو: الدونات بأسهل طريقة وافضل نتيجة 100% (ديسمبر 2021).